【2025/9/24ホンマでっかTV】冷凍学の鈴木徹さんは何をしてる人？

Last Updated on 2025年9月24日 by つなやま

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2024.08.13

ホンマでっかTVに出演してる、評論家の鈴木徹さん。

冷凍学の専門家なのは分かりますが、そもそも何をしている人なんでしょうか。

鈴木徹は研究者

食品冷凍学／冷凍技術 の第一人者で、学術研究・技術普及・メディア解説など多方面で活動ています。

鈴木徹さんの主な研究・専門は、冷凍・凍結・解凍プロセス・保存変質など、冷凍食品・冷凍保存に関する科学技術全般です。

鈴木 徹 | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ

研究職のかたわら食品メーカーとの共同開発も活発に行う。身近な食べ物についての化学的でわかりやすい解説には定評があり、日本では数少ない食品冷凍学の専門家としてテレビ出演等多数。監修書籍に『解凍テクがおいしさのコツ！ 冷凍保存レシピBOOK（朝...

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